魚沼の恵みを、そのままお餅に

― 特別栽培米 魚沼産こがねもち１００％使用「魚沼のこがねもち」 ―

店長の小島です。

「お餅はどれも同じ」と思ってませんか？
そう思っていた方ほど、食べた瞬間に違いを感じていただけると思います。

「スーパーのもちにはもう戻れない。」そんなお客様からのレビューも頂いています。

私たち魚沼農耕舎の販売する『魚沼のこがねもち』は、素材・製法・焼き方までそろって、はじめて完成するもちってこんなに違うんだ！と感じていただける切りもちです。

素材はシンプルだけに素材そのものが活きる。

当たり前ですが、切りもちの原料は、ほぼほぼもち米です。

私たち魚沼農耕舎の生産した、魚沼産の特別栽培米こがねもちを１００％使用しています。こしの強さとねばり、甘みがあり、味が濃厚で、もち米の王様と呼ばれるもち米です。

魚沼産は言わずと知れた、お米産地でもあり、コシヒカリだけでなく、こがねもちもピカ一の品質を誇っています。

素材そのもの質がそのまま出てしまうのです。

製造元の「杵つき製法」へのこだわり

製造元の農家さんは**“伸びと口どけは、つき方で決まる”**という考えのもと、今も杵つき製法にこだわり続けています。

機械臼ではありますが、力強くどすんどすんと響き渡る音を立てながら、搗いているため、密度の高いもちが完成します。

実は重要。「焼き方」でも味わいが変わります

同じお餅でも、焼き方ひとつで伸びだけでなく、旨みが大きく変わります。

ポイントは、強火で一気に焼かず、じっくり焼くこと！

美味しくなーれと唱えつつ、じっくり焼いてくださいね。

なぜ、じっくり焼くとうまみが増して、伸びが良くなるのでしょうか？

もち米に含まれるでんぷん（アミロペクチン）は、ゆっくり温まることで粘りが最大限に引き出されます。

• 強火：表面だけが硬くなり、伸びる前に切れやすく、膨らみません。

• 弱火〜中火：中まで均一に温まり、粘りが最大化するため、じっくり焼く＝伸びる準備を整えるということです。

• じっくり焼くと、お餅の表面から水分が蒸発し、カリッとした食感になります。内部は温められて柔らかいまま、外側の水分が抜けることで、お米の旨味が濃縮されます。

「魚沼のこがねもち」は、じっくり焼くと真価を発揮

魚沼産こがねもち100％× 中条農産の杵つき製法。

• 弱火〜中火で

• 表面がぷっくりふくらむまで

• 焦らず返しながら焼く

この焼き方で、

✔ 膨らんでしっかり伸びる
✔ 旨みが増す
✔ 歯ごたえはありつつも、なめらか

こがねもち本来の美味しさを堪能できます。

季節限定商品

今だけ【２０％OFF】公式サイト限定販売

魚沼農耕舎公式サイトにて
「魚沼のこがねもち」２０％OFFで販売開始します。

数量限定のため、ぜひお早めに。～２月２８日まで

ぜひ一度、
**「魚沼のこがねもち」**で
本物の伸びと美味しさを体感してください。